做鲜奶蛋糕，求高人赐教

petrel_w · 发表于 2013-5-16 12:07

oldfengxian 发表于 2013-5-15 21:40
用哪种面粉？

低筋面粉

小三 · 发表于 2013-5-16 20:28

湘海玲珑发表于 2013-5-15 16:28
蛋糕哪需要这个呀。。。

油条就需要洗衣粉了？

lexington · 发表于 2013-5-16 23:52

能打发的奶油叫whipping cream 你十是不是买错了。

lexington · 发表于 2013-5-16 23:53

petrel_w 发表于 2013-5-16 12:07
是的，一定要打到干性发泡，就是一个小尖角，不能是弯曲的角

这可不一定要看她做的是什么蛋糕了。

lexington · 发表于 2013-5-16 23:56

zhangyan0116 发表于 2013-5-15 16:01
一般打发多久，电动的打蛋器，格几档，打发奶油时需要点冰水吗

蛋白用低速打比较好我五档的打蛋器用两档打的

橘子鱼 · 发表于 2013-5-17 12:55

zhangyan0116 发表于 2013-5-15 10:45
.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
制作步骤(7张)　
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺 ...

个人觉得你牛奶放一盒太多了 70克面粉不可能要加一盒牛奶的还有你用的是低筋面粉吗油的话2勺也太少我打发蛋白电动7档也不止5分钟了打蛋白的时候糖要分3次放入

zhangyan0116 · 发表于 2013-5-17 13:54

橘子鱼发表于 2013-5-17 12:55
个人觉得你牛奶放一盒太多了 70克面粉不可能要加一盒牛奶的还有你用的是低筋面粉吗油的话2勺也太少我 ...

我昨天已经重新做了，终于搞明白了。。。。

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