博士之乡之谜

花儿笑了

甘肃省会宁县，地处中国西北内陆的黄土高原腹地，一个国家级的贫困县，却是中华有名的状元乡。位于甘肃省中部，是一个远近闻名的国家级贫困县，十年九旱，严重缺水，自然条件极差，有些地方甚至被认为是人类不适宜居住的地方。从1977年恢复高考制度至今，拥有58万人口的会宁县，共考取博士200多人、硕士1000多人、学士10000多人、各类大中专院校3万多人。会宁有33个乡镇，平均每个乡镇出了7位博士、30位硕士和300位学士。若再往前追溯，明清两代，会宁共考取进士20名，举人113名，居甘肃全省各县之首。“状元故里，博士之乡”早已成为会宁的美誉。这穷乡僻壤的贫困县形成了巨大的反差，而成为“会宁现象”。  
  为破解“状元乡”之谜，记者考察了解到，亚麻（胡麻）的种植面积占会宁县全部耕地面积的1/15，亚麻籽油在当地基本上为自产自销。在会宁，无论城镇还是乡村，家家户户吃的基本上都是这种胡麻籽油。 杂粮、羊肉、猪肉、亚麻油是会宁人经常吃的食物。那么，这样的食谱意味着什么？这些食物含有何种神秘的营养素？与人的大脑发育、智力水平之间又存在着一种什么样的关系？ 原来会宁人吃的都是“超级补脑食物”， 富含Ω-3脂肪酸的亚麻籽油！
冷榨亚麻籽油第一大作用： 健脑益智。
  陆地上最补脑的食物：国珍冷榨亚麻籽油，人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸。　严重缺乏Ω－3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿将智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病， 轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。　亚麻籽油含有丰富的Ω－3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω－3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
[冷榨亚麻籽油第二大作用：清血防病。
  Ω－3不饱和脂肪酸是必需的脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。医学研究表明，Ω－3不饱和脂肪酸具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作用，减少高血脂症的发病机率。Ω－3不饱和脂肪酸能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。Ω－3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白，抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，排除已蓄积在细胞内的胆固醇。因此，人体每日食用一定量的Ω－3不饱和脂肪酸，就可促使身体机能的代谢正常，降低甘油三酯和总胆固醇，减少血栓，预防血小板聚集，减低血粘度，舒张血管，保持血管弹性，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，减少心脑血管疾病的产生，有益于预防心脑血管疾病。
  冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。 在调制色拉时，冷榨亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，冷榨亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。
冷榨亚麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收。
  直接食用冷藏保鲜的冷榨亚麻籽油 —— 每日服用1勺（约6- 8ml）,长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。
冷榨亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。
冷榨亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。
亚麻籽油不要单独饮用，而要将亚麻籽油与其它食物调和食用，这样才能使其乳化，从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸。
  

老蒋

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花儿笑了

老蒋 发表于 2011-8-31 19:37
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是健康知识宣传，不知道你家有没有用亚麻籽油呀？油也要平衡的，不能只摄入含