本帖最后由 花儿笑了 于 2011-9-1 11:27 编辑
俗话说“厨中百味油为贵”。每个人的一日三餐都离不开油，正是有了油来调味，才能煎炒烹炸出各种香酥可口的美味佳肴。 长期以来，人们都听说为了预防心血管病，要多吃富含多不饱和脂肪酸的植物油。然而，当花生油、大豆油和葵花油等植物油早已成为广大居民的主要食用油后，心血管的发病率并没有因此而降低，反而越来越高。这究竟是为什么呢？先从Ω-3多不饱和脂肪酸说起。没有脂肪就没有细胞膜和生命，没有Ω-3脂肪酸（DHA脑黄金、EPA血管清道夫和α-亚麻酸）就没有大脑，没有人类。而DHA正是大脑物质的主要组成部分！ 我们的祖先最初吃大量的鱼类、贝壳和甲壳虫，然后用工具砸开坚果和动物骨髓，这些食物中含大量的Ω-3脂肪酸，这就促进人类的大脑快速发育，具有智慧。 所以说人体已经适应了食用富有Ω-3脂肪酸的食物，而富有Ω-3脂肪酸的食物又是人类进步的原动力。但Ω-3脂肪酸是必须脂肪酸之一，人体不能合成，只能从食物中吸收。 再认识Ω-6多不饱和脂肪酸 Ω-6多不饱和脂肪酸（亚油酸）在酶的催化下，经过一系列的反应就成为制造Ι型前列素的原料。Ι型前列素能够减少血粘稠度，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食物，保护心脑。Ω-6多不饱和脂肪酸中的花生四希酸是制造Ⅱ型前列素的原料，Ⅱ型前列素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。由此可见Ω-6多不饱和脂肪酸是一把双刃剑，一方面可以降低坏胆固醇，对心脑血管有一定的保护作用，但如果摄入过量的话它又可以降低好胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化，导致心脑血管疾病发病率增高。 现在的食用油中Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸比例失调。人类在进化的过程中一直适应于吃富含Ω-3脂肪酸的鱼类，贝壳和坚果等食物，后来吃谷物和蔬菜，但食用机器榨取出的各类食用油是近1-2个世纪的事情。对于食用机器压榨油，人类的消化系统尚未很好的适应和进化，因此食用不良的食用油很容易造成我们生理机能的紊乱和机体的损伤。 现在市面上的多数植物油（花生油、大豆油和葵花籽油等）主要由亚油酸（Ω-6脂肪酸）组成的，人体摄取非常容易，但往往容易摄取过量。而Ω-3脂肪酸摄取相对来说是比较少的。 所以我们日常的食用植物油习惯，使我们的身体摄入Ω-6脂肪酸严重过剩， Ω-3脂肪酸摄入严重不足，从而导致了很多疾病的产生。 缺乏Ω-3脂肪酸严重危害人的生命和健康。 当摄取的Ω-6脂肪酸含量超过Ω-3脂肪酸含量的4倍以上，就容易造成体内脂代谢失衡，导致细胞功能紊乱，这是导致心脑血管疾病、糖尿病、癌症、脑功能减退、关节和免疫系统等各种疾病发生的原因之一。
缺乏Ω-3脂肪酸影响记忆力和思维力。 也影响婴幼儿的智力发育，还有可能造成脑萎缩、智力障碍、老年痴呆、视神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。
1 ：4是Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸正常的摄入比例 人体需要同时补充Ω-3脂肪酸与Ω-6脂肪酸，特别是必需的脂肪酸是Ω-系列的α-亚麻酸和Ω-6系列的亚油酸，重要的是保持二者之间的动态平衡。 当前食用油中Ω-6脂肪酸与Ω-3脂肪酸的比例往往超过20倍，而中国营养学会倡导食用油中Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸的比例应该为1：4.
陆地上最补脑的食物：国珍冷榨亚麻籽油，人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸。国珍冷榨亚麻籽油选用内蒙古大草原纯天然、无污染的优质亚麻籽为原料，采用低温物理压榨工艺精制而成。整个生产过程在低温下进行，无任何化学反应，全面保留了亚麻籽的天然营养成分。产品含90%以上不饱和脂肪酸，其中Ω-3系列不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的含量＞50%，维生素E含量＞80mg/100ml。
南桥国珍专营店：环城南路881号
电话：13916175022
附表：各种日常用油脂肪酸组成比例：
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