清明时节的传统美食佳品之清团

多情空余恨 · 发表于 2006-4-1 11:21

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清团始于宋代，为寒食节佳品之一，当时统称“粉团”。明清时盛行于江浙一带，清袁枚《随园食单》记载：青羔青团，捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。

此点心需细细咀嚼，不但易于消化，更能品味出其中甜润和青香，配一碗玉米羹与清团的口味相得益彰。

现在店里卖的基本都是用青草汁和麦青汁与面粉相和而作。而我们奉贤传统利用一种名叫“苦澳头”或称“麻花朗”的青草植物直接取其茎叶和粉而作，其清香和嚼劲尤其突出。

kimhu · 发表于 2006-4-1 11:24

今天我吃了两个

多情空余恨 · 发表于 2006-4-1 11:27

引用第1楼kimhu于2006-04-01 11:24发表的“”: 今天我吃了两个

吃的是超市里的吧，呵呵

多情空余恨 · 发表于 2006-4-1 11:29

刚看到，拍的时候忘了调时间，呵呵应该是2006年3月29号

天使心 · 发表于 2006-4-1 12:51

外婆家自己也会做得，滑滑的，香香的，味道很不错！

客人 · 发表于 2006-4-1 18:39

[s:162]

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