舌尖2来了，教你做几款蜂蜜美食！

chuweiping1989

舌尖2前段时间总算播出了，相信看了的朋友都有一种变身为吃货的欲望吧？^o^

所以我特意做了个帖子，教你们做几款好吃的蜂蜜美食！由于条件限制，图片是摘选网上的，大家不要介意。

      蜂蜜是最古老的食物之一，“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。”早在公元前，《圣经》就对它有所记载，《神农本草经》指出它有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人”。蜜蜂和采蜜人要密切配合才能生产这种滋补佳品，现在他们是《舌尖上的中国 2》第一集的主角。不是每个人都有机会体验采蜜的过程，但我们可以多做一些美味蜂蜜食物，体味这种古老食物的美好。


用料: 柚子 一个；蜂蜜 500g；冰糖 100g；盐 1勺；清水 适量。
制作步骤:
1、把柚子涂抹上一层盐刷洗干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
2、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可


用料: 翅中 15个；青桔 10个；白糖 三大勺；油 适量；盐 适量；蜂蜜 适量；青柠檬汁 适量；生抽 少许；水 两大勺
制作步骤:
1、鸡翅切纹后，一层盐、柠檬汁，一层鸡翅，腌制2小时。柠檬用盐水揉搓洗净，切半去籽备用
2、热锅加入少许油，小火将鸡翅煎至两面微黄
3、将锅中多余的油倒出，加入生抽、水，翻炒后加入糖、青柠檬汁和一半量的青桔
4、继续翻炒一下，待柠檬成熟变色，锅中汁水靠干之后，加入蜂蜜以及剩下的青桔，翻炒两下即可出锅


用料:木瓜 半个；鲜牛奶 150克；绵白糖 1大勺；蜂蜜 1勺
制作步骤:
1、蒸锅中放入少半锅水，放上盖帘，盖上锅盖等待水开
2、将木瓜去皮，切成小块，放入大碗中。撒上白糖。待蒸锅开后放入碗，盖上锅盖中火蒸8分钟
3、打开锅盖倒入牛奶，再蒸2分钟即可取出
4、加入蜂蜜，再撒少许芝麻点缀


用料:中等个头南瓜 半个；糯米粉 适量；蜂蜜 适量
制作步骤:
1、南瓜去皮去瓤，切丁，微波炉高火叮八分钟，取出，压碎成泥
2、锅内烧水，水开加入南瓜泥，加入糯米粉搅拌均匀不结块
3、加入蜂蜜即可，食用前可撒芝麻


用料: 鸡蛋（常温的） 1个；蛋黄（常温的） 3个；蜂蜜 15g；糖粉 30g；低粉 20g；香草精 适量
制作步骤:
1、模具垫上油纸，烤箱预热170度，准备够大的锅或者盆烧热水，水温不超过40度，不要烫手就行
2、鸡蛋和蛋黄隔着温水，加入糖粉和蜂蜜打发，高速一直打到浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行
3、把低粉筛入做法2内，再滴几滴香草精去蛋腥味
4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒
5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内


用料:方包(超市买或自己烤制均可) 切成立方体大小的量；无盐黄油 20~25g；蜂蜜 一调羹(就是喝奶油浓汤那种勺)；八喜冰激凌香草味
制作步骤:
1、切成厚片的方包拿出4片，差不多垒成立方体的样子，然后一层一层用刀把芯方方正正切下来。每一片内芯都切成9宫格小块儿
2、黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆
3、用小刷子一层一层在每块儿面包块儿上刷够液浆，面包边框一层层之间也刷上，为了叠加在一起时起粘合作用
4、中间层的面包块儿直接放进小碗里裹上浆，这样做出来又香软又湿润，不会口干，也不会影响表面层的焦酥
5、面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后，表面也刷些蜂蜜和黄油，但注意控制别刷太湿。放烤箱中层170度烤15分钟(最好过了10分钟以后观察着表面，我喜欢表面焦焦的，因个人爱好选择烤制时间吧)
6、一直有熟悉的香味儿飘出来……美妙的时刻到了，取出来扣上冰激凌球就可以端出来做下午茶啦


用料: 低筋面粉（普通面粉也可以）） 一杯；泡打粉 3克；牛奶 一杯；全蛋 一个；橄榄油 一勺；蜂蜜 一勺；草莓 数颗；盐 1克
制作步骤:
1、面粉中加入盐、泡打粉，过筛
2、加入鸡蛋，蜂蜜一勺，拌匀
3、拌到没有明显颗粒的粘稠状，加入牛奶和橄榄油，拌匀
4、拌匀后的状态是滴落后过一两秒才消失的程度，然后放在一边醒发20分钟
5、热起平底锅，加入一小勺橄榄油，烧到5成热，调到中小火
6、面糊勺到平底锅里，自然流动成圆形，待表面出现小气泡，铲起，翻面，煎到表面棕黄色即可出锅
7、一片一片叠起来，在最上面放上几颗鲜草莓，再淋上蜂蜜或者枫糖浆


好啦，总共7道食品学会了弄给自家那位吃，保管晚上啪啪啪妥妥的！

湘海玲珑

LZ做了发放吧。。。好诱人

chuweiping1989

我只有蜂蜜。。。

gfy8899

湘海玲珑 发表于 2014-6-4 12:32
LZ做了发放吧。。。好诱人

你个吃货，看到吃的又起劲了。

湘海玲珑

gfy8899 发表于 2014-6-4 12:47
你个吃货，看到吃的又起劲了。

哈哈。。。馋虫出来了

湘海玲珑

chuweiping1989 发表于 2014-6-4 12:45
我只有蜂蜜。。。

zhanlanjianyu

LZ什么时候做这些。。。通知我去试吃啊