跳跃彩虹进来下下

ST·ZLY · 发表于 2007-4-21 12:44

本人正在煮鸡汤。大火半小时，文火半小时差不多哇？香菇袖珍菇已经放进去了。。

夏雨天23 · 发表于 2007-4-21 12:45

恩！ · 发表于 2007-4-21 12:50

放的太早了吧。。。

ST·ZLY · 发表于 2007-4-21 12:52

貌似香菇什么不会化掉吧

肚子饿得不行，改高压锅伺候了

恩！ · 发表于 2007-4-21 12:55

哈哈哈。。。。不会化么、？不过肯定是放早了

跳跃彩虹 · 发表于 2007-4-21 12:58

具体问题是什么啊

跳跃彩虹 · 发表于 2007-4-21 13:01

你的姑放的早了

如果想把鸡烧烂点

可以先大火20分钟,接着关火

过10分钟再大火 15到20分钟

再关火,闷,再过20分钟,开小火,20分钟

最后,觉得鸡肉差不多烂了要出锅的时候再放菇类的东西

记住这个时候最好不要放味精了,这样有原味

ST·ZLY · 发表于 2007-4-21 13:01

时间哦。

ST·ZLY · 发表于 2007-4-21 13:02

原帖由 跳跃彩虹 于 2007-4-21 13:01 发表
你的姑放的早了

如果想把鸡烧烂点

可以先大火20分钟,接着关火

过10分钟再大火 15到20分钟

再关火,闷,再过20分钟,开小火,20分钟

最后,觉得鸡肉差不多烂了要出锅的时候再放菇类的东西

记住这 ...

菌类要到出锅前才放。天哪。。

跳跃彩虹 · 发表于 2007-4-21 13:02

这些东西不会化的

问题是时间长营养价值没有了

你要烧鸡汤要提前烧的

估计你可能都开始吃了，下次吧呵呵

刚看到你的求助

跳跃彩虹 · 发表于 2007-4-21 13:02

原帖由 ST·ZLY 于 2007-4-21 13:02 发表

菌类要到出锅前才放。天哪。。

呵呵,算了放也放了没关系(如果你的鸡比较嫩的话

)

想把东西烧的烂,关键就是关火开火的闷!!还节约能源,能达到效果比你连续烧效果好,经济实惠,下次可以尝试下这个方法!!

[ 本帖最后由跳跃彩虹于 2007-4-21 13:03 编辑 ]

ST·ZLY · 发表于 2007-4-21 13:04

还好不是老母鸡。。

夏雨天23 · 发表于 2007-4-21 13:05

关键就是关火开火的闷!!

？？？

跳跃彩虹 · 发表于 2007-4-21 13:07

原帖由 夏雨天23 于 2007-4-21 13:05 发表
关键就是关火开火的闷!!

？？？

对,你喜欢的BEEF也是这样烧出来的

但是BEEF是不能放黄酒的，放了很难吃的

闷的过程就是肉类自身分解的过程，这样快