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[每日一菜] 鸳鸯豆腐——口感滑嫩,味道超好

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发表于 2014-7-31 22:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
    鸳鸯豆腐,做法简单,食材普通,很家常。双休日,去菜市场买来北豆腐和鸭血,在家做了一次,恩,非常不错,口感滑嫩,味道超好,配米饭很不错哦。




原料:北豆腐,鸭血,郫县豆瓣酱,酱油,葱,姜,蒜,蒜苗

做法:

1、豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用;

2、锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入酱油;

3、加入水煮开;

4、放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味;

5、放水淀粉勾薄芡;

6、加蒜苗,出锅。

小贴士:

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎;

2、豆瓣酱本身比较咸,我就没有再放盐,如果口味重的,可以适当的加些哈。



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发表于 2016-8-29 21:13 | 显示全部楼层
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发表于 2016-9-19 14:05 | 显示全部楼层
可以的
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发表于 2017-3-10 16:51 | 显示全部楼层
我也烧过  放点辣椒  很下饭
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